המטרה של "מדד עלות ייצור גפן" היא לתת כלי התייחסות (רפרנס) למגדלים על התפתחות עלויות הייצור.
המדד מתבסס על התחשיב האחרון של עלות הייצור "כרם יין קברנה סוביניון" שהתפרסם על ידי שירות ההדרכה והמקצוע של משרד החקלאות ופיתוח הכפר, ומעודכן פעם ברבעון לפי שיעור השינוי במדד מחירי התשומות לענפי הצומח שמקורו בלשכה המרכזית לסטטיסטיקה.
